انواع حلوا

[SANAM]

<strong>حلوای موز<br><br></strong>
<!-- / icon and title -->


<!-- message -->
<div id="post_message_4663">

<img src="http://www.img98.com/images/14k9zj4ebkkx84v4c9x.jpg" alt="" onload="NcodeImageResizer.createOn(this);" border="0"><br>
مواد لازم:<br>
موز 5 عدد پوره شده<br>
کره 70 گرم<br>
آرد 1 لیوان<br>
دارچین به میزان لازم<br>
پودر قند در صورت تمایل 100 گرم<br>
<br>
<img src="http://2.bp.blogspot.com/_cbSIIlrYXBE/So_tVV0HXfI/AAAAAAAAAfI/-bwZygRlC50/s320/1.jpg" alt="" onload="NcodeImageResizer.createOn(this);" border="0"><br>
طرز تهیه:<br>
<br>
موز رو با نصف کره تفت می دیم 10 دقیقه بعد اگه دوست داشتید خیلی حلواتون شیرین باشه پودر قندم اضافه می کنید<br>
آرد هم تفت می دیم تا قهوه ای شه بعد نصف کره رو به آرد اضافه می کنیم.<br>
حالا موزو میریزیم با آرد مخلوط می کنیم وقتی خوب به خورد هم رفتن از رو
حرارت بر می داریم و تو یه ظرف میریزیم و صاف می کنیم بعد از خنک شدن می
بریم.<br>
خیلی خوشمزه است.
</div>
<!-- / message -->


<!-- attachments -->






<fieldset class="fieldset"><legend>فایل پیوست</legend>
<div style="padding: 3px;">
<img class="attach" src="http://forum.sofrehkhune.com/attachments/forum81/7614d1270008957-2.jpg" alt="" border="0"></div></fieldset><br>

[SANAM]

<div id="post_message_4671">

<b>حلوای موز بدون آرد (نوعی دسر)</b><br>
<br>
مواد لازم:<br>
موز درشت و رسیده 5 عدد<br>
شکر 1 پ<br>
پودر هل 1/2 ق چ<br>
کره آب شده و صاف 2.5 ق غ<br>
بادام هندی کمی خرد شده 2 ق غ پر<br>
<br>
روش تهیه:<br>
موز ها را در غذاساز پوره میکنیم<br>
یک ظرف نچسب را روی شعله میگذاریم تا گرم شود<br>
پوره موزها را در آن میریزیم و مرتب هم میزنیم تا رنگش طلایی شود<br>
شکر را اضافه میکنیم و با حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا هم شکر آب شود هم
موزها قهوه ای خوشرنگ شود،پودر هل را اضافه میکنیم، مراقب باشید مخلوط
نسوزد<br>
وقتی این مخلوط موزها از ظرف مثل حلوا ور آمد کره را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم<br>
حالا بادام هندی را اضافه میکنیم و با مواد مخلوط میکنیم<br>
قالبی مثل قالب باقلوا یا هر قالب صاف دیگر را انتخاب میکنیم و با کمی از همان کره آب شده چربش میکنیم<br>
مواد را درونش میگذاریم، صاف میکنیم و در یخچال میگذاریم تا کاملا خنک شود<br>
بعد از 2و3 ساعت به دلخواه برش میزنیم<br>
نوش جان <br>
<b>نکته: این حلوا هر چقدر بیشتر بماند یعنی بعد از 2و3 روز بسیار خوشمزه تر میشود<br>
<br>
این حلوا به روشهای مختلف درست میشود مثلا برخی اول از همه کره میریزند و
سپس موز را اضافه میکنند تا طلایی شود... برخی با آرد درست میکنند... برخی
هم شیر اضافه میکنند</b><br>
<br>
<img src="http://www.pcnet.ir/images/sumanbanan.jpg" alt="" onload="NcodeImageResizer.createOn(this);" border="0">
</div>
<!-- / message -->


<!-- attachments -->






<fieldset class="fieldset"><legend>فایل پیوست</legend>
<div style="padding: 3px;">
<img class="attach" src="http://forum.sofrehkhune.com/attachments/forum81/4849d1266238260-banana_halwa_3.jpg" alt="" border="0"></div></fieldset>

[SANAM]

حلوا با کدو حلوایی<br><br><br><br>
مواد لازم:<br>
<br>
کدو حلوایی پوست کنده و خردشده 0.5 کیلوگرم<br>
شیر 250 میلی لیتر<br>
شکر 300-350 گرم<br>
هل کوبیده 2 عدد یا 1/3 ق چ<br>
آرد گندم کامل 75 گرم<br>
کره صاف 1/4 پ<br>
زعفران آب کرده 1 ق غ<br>
پسته، بادام، بادام هندی که همه خردشده اند 20 گرم<br>
<br>
طرز تهیه:<br>
ظرفی نچسب را روی شعله ملایم گذاشته و کره را در آن آب کرده و کدوها را در آن تفت میدهیم تا بوی خامی آنها از بین برود<br>
با همان حرارت شکر را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم<br>
شیر را هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم<br>
مواد باید تا زمانی بماند که کدوها نرم شوند<br>
حالا با گوشکوب یا له کننده کدوهای را له میکنیم و آنقدر ادامه میدهیم تا مخلوط یکدست شود<br>
آرد، زعفران و هل را اصافه میکنیم و با همان حرارت مدام هم میزنیم تا آرام آرام جا بیفتد و روغن بیاندازد<br>
در آخر با آجیل تزیین میکنیم و گرم سرو میکنیم... همچنین میتوانیم مقداری
از مغزها را اول کمی بو بدهیم و در آخر که میخواهیم از روی گاز برداریم به
حلوا اضافه کنیم تا داخلش هم مغز باشد<br>
<br>
<img src="http://www.easy-indian-food.com/images/yellowpumpkinhalwaing.gif" alt="" onload="NcodeImageResizer.createOn(this);" border="0"><br>
<img src="http://www.easy-indian-food.com/images/yellowpumpkinhalwa.gif" alt="" onload="NcodeImageResizer.createOn(this);" border="0">

<!-- / message -->







<!-- sig -->

__________________<br>

[SANAM]

حلوا با روکش سوهان کنجدی<br><br>مواد لازم :<br>
<br>
آرد نانوایی 1 پیمانه <br>
روغن یک دوم پیمانه <br>
کره 50 گرم <br>
خلال پسته به میزان لازم<br>
<br>
مواد لازم برای شهد:<br>
شکر 2 پیمانه <br>
آب 3 پیمانه <br>
هل ساییده یکدوم قاشق چای خوری <br>
زعفران دم کرده 3 قاشق سوپ خوری <br>
گلاب یک چهارم پیمانه <br>
<br>
مواد لازم برای سوهان: <br>
شکر 300 گرم <br>
آب 60 میلی لیتر <br>
عسل 100 گرم<br>
زعفران دم کرده 2 قاشق چای خوری <br>
کنجد 250 گرم <br>
<br>
طرز تهیه حلوا: <br>
آرد را در تابه بریزید و روی حرارت بگذارید. آرد را مرتب هم بزنید تا رنگ
آن قهوه ای کمرنگ شود. این مرحله را با دقت انجام دهید تا آرد یک دست بو
داده شود و نسوزد. سپس روغن و کره را اضافه کنید و حرارت را کم نمایید تا
آرد در روغن و کره تفت بخورد. سپس شهد را که از قبل آماده کرده اید، کم
کم اضافه کنید و سریع هم بزنید تا حلوا گلوله نشود. وقتی حلوا به روغن
افتاد، آن را از روی حرارت بردارید. <br>
در آخر مقداری از حلوا را بین دو تکه از سوهان کنجدی بگذارید و با خلال پسته یا پودر نارگیل تزیین کنید. <br>
<br>
طرز تهیه شهد: <br>
شکر، آب، هل ساییده، زعفران دم کرده و گلاب را با هم مخلوط کنید و روی
حرارت ملایم بگذارید. مواد را خوب هم بزنید تا شکر حل شود. همین که شکر حل
شد، مواد را از روی حرارت بردارید. <br>
<br>
طرز تهیه سوهان: <br>
در ظرفی شکر، آب، عسل و زعفران دم کرده را خوب مخلوط کنید و روی حرارت
ملایم بگذارید. دقت نمایید که مخلوط به نقطه جوش نرسد، ولی شکر کاملاً حل
شود. حدود 20 دقیقه زمان لازم است تا مایه، غلظت کافی را به دست آورد. بعد
از 10 دقیقه جوشیدن، به اندازه یک دوم قاشق چای خوری از مایه بردارید و
در ظرفی از آب یخ بریزید و آن را امتحان کنید؛ اگر مایه، بین دندان تُرد و
شکننده بود باید کنجد را به مخلوط روی حرارت افزود و اگر به دندان چسبید،
هنوز احتیاج به جوشیدن دارد. پس از ریختن کنجد آن را خوب مخلوط کنید تا
یکدست شود. سپس مخلوط را در کف سینی فری که از قبل چرب کردهاید، بریزید و
روی آن را صاف کنید. وقتی مایه کمی دمای خود را از دست داد، آن را با چاقو
به تکه های یک اندازه تقسیم کنید و بعد اجازه دهید سوهان کاملاً سرد شود.<br>
<br>
منبع : <a href="http://masterchef.ir/Pages/Recipe-295.html" target="_blank">http://masterchef.ir/Pages/Recipe-295.htm</a><br>

[SANAM]

<div id="post_message_4660">

<b>مواد لازم :<br>
</b><br>
خرما 750 گرم<br>
آرد 500 گرم<br>
گردو كوبیده شده 250 گرم<br>
كره یا روغن جامد 250 گرم<br>
پودر قند یك فنجان<br>
<br>
<b>طرز تهیه :</b><br>
<br>
هسته خرما را گرفته و آن را چرخ كنید و سپس آرد و روغن را كاملاً تفت داده
تاطلایی شود . بعد آن را از روی حرارت برداشته و گردوی كوبیده شده یا چرخ
شده را با پودر قند و خرمای چرخ شده مخلوط كنید و خوب به هم بزنید و بعد
آن را ورز دهید تا به صورت خمیر نسبتاً سفتی درآید و روغن پس بدهد .<br>
<br>
سپس آن را در دیس گردی پهن كرده و روی آن را با پودر پسته ترئین كنید .<img src="http://img.tebyan.net/big/1382/03/1087014219716429101129932266219320814112181.jpg" alt="" onload="NcodeImageResizer.createOn(this);" border="0"><br>
<br>
<b><font color="Red">نكات تغذیه ای :</font></b><br>
<br>
برخی از خواص خرما عبارتند از :<br>
<br>
1- خرما به علت داشتن آهن ، در نیروبخشیدن به گلبولهای قرمز خون مؤثر است و برای كم خونی بسیار مفید است .<br>
<br>
2- خرما با داشتن فسفر و منیزیم در تقویت اعمال فكری مؤثر است .<br>
<br>
3- خرما غذایی است كه هضمش آسان است .<br>
<br>
4-خرما به علت دارا بودن ویتامین A در رشد و نگهداری كلسیم در بدن ضرورت دارد .<br>
<br>
5 - خرما به علت دار بودن ویتامین B در تعادل اعصاب و تغذیه بدن ما نقش مهمی ایفا می كند .<br>
<br>
این حلوا دارای 6962 كالری است كه اگر توسط 10 نفر میل شود سهم هر فرد از كل انرژی ، 2/696 كالری خواهد بود<br>
منبع:<a href="http://ashpazia.mihanblog.com/" target="_blank">http://ashpazia.mihanblog.com</a>
</div>
<!-- / message -->







<!-- sig -->

_____حلواي خرما

[SANAM]

حلوا کفگیری بادامی<br><br><br>موادلازم<br>
<br>
آرد گندم سفید: 4 پیمانه<br>
آرد نخود چی : 2 پیمانه<br>
پودر هل سبز: 2 قاشق غذاخوری<br>
گلاب سنگین : نصف پیمانه<br>
بادام خرد شده : یک ونیم پیمانه<br>
روغن جامد: یک پیمانه<br>
روغن مایع : نصف پیمانه<br>
پودر قند: یک ونیم پیمانه<br>
پودر پسته: به میزان لازم<br>
<br>
<br>
طرز تهیه <br>
آرد رو تفت میدید تا جائی که بوی آرد به مشامتون برسه ( تقریبا 5 دقیقه )
بعد روغن ها رو بهش اضافه میکنین و 5 دقیقه دیگه تفت میدید بعدش آرد نخود
چی رو اضافه کنید ( حتما هردوتا آرد رو 2 بار الک کنید ) کمی تفت بدید ختی
الامکان رنگش آرد زیاد تغییر نکنه ،کل مرحله تفت دادن ازاول روی حرارت
ملایم بیشتر از20 دقیقه طول نمیکشه ، درآخر بادام رو اضافه کنید مخلوط
کرده وازروگازبردارید، هل ، قند و گلاب رو هم بهش اضافه کنید و خوب مخلوط
کنید ، به طور سنتی با کفگیر ازاین حلوا برمیدارن و برمی گردونن تو بشقاب
، من بعد ازاین کار یه خورده مرتبترش کردم ، در انتها روی حلوا رو با پودر
پسته یا پودر قند می پوشونین ، این حلوا درحال حاضر یکی ازحلواهای مدروز!
تو تبریزیه به طوریکه دراندازه های کوچک داخل کپسولها تهیه میشه و برای
عزاداریها یا مراسم مختلف مورد استفاده قرار میگیره.<br>

[SANAM]

حلوای زنجبیلی با روکش حلوای شکلاتی - گردوئی<br><br><br><br><div id="post_message_8784">

مواد لازم <br>
<br>
آرد: 5 لیوان<br>
پودر قند: 2.5 لیوان و 3 قاشق غذاخوری پر<br>
روغن جامد: یک لیوان<br>
روغن مایع : یک چهارم لیوان<br>
زنجبیل : 2 قاشق سوپ خوری پر<br>
نسکافه : یک قاشق غذاخوری<br>
کاکائو : یک قاشق غذا خوری پر<br>
گردوی خرد شده : نصف پیمانه<br>
<br>
<br>
طرز تهیه <br>
آرد رو تفت بدید وقتی بوی آرد دراومد روغن ها رو بهش اضافه کنید و تفت
بدید ، برای این حلوا نباید رنگ آرد تیره باشه ، به محض اینکه بوی خامی
ارد ازبین رفت از رو گاز بردارید و 2.5 لیوان قند رو بهش اضافه کنید و
سریع هم بزنید تا خوب باهم مخلوط بشن بعد حدود یه لیوان ازاون رو تو یه
ظرف دیگه بریزید و با کاکائو ، نسکافه و 3 قاشق قند خوب مخلوط کنید تارنگ
حلوا شکلاتی بشه ، مابقی مواد رو هم با زنجبیل حسابی مخلوط کنید ، ته یه
ظرف مستطیل پلاستیک بکشید و حلوای زنجبیلی رو روی اون پهن کنید برای این
کارازقاشق کمک بگیرید و سعی کنید تا اونجا که میتونید فشار بدید تا حلوا
حسابی منسجم بشه وقتی خوب صاف شد، حلوا شکلاتی رو هم به همین روش روی اون
پهن کنید و درانتها گردو رو روش بپاشید و با قاشق فشار بدید تاگردو ها به
مایع بچسبه ، روی حلوا رو با پلاستیک بپوشونید و حد اقل 24 ساعت بزارید تو
دمای معمولی اتاق بمونه ، بعد برش زده و سرو کنید.<br>
<br>
<br>
اون زرده که وسط گلها تو تصویر میبینید سوهان کنجدیه





<img src="http://forum.sofrehkhune.com/attachments/forum81/2648d1264739017-9dsb4fkypsmn76gm774b.jpg"><div style="padding: 6px;"><br></div></div>

[SANAM]

<br>
<br>
اين دستور پخت حلواييست كه مامانم درست ميكنه من با اينكه حلوا زياددوست ندارم انگشت هامو هم ميخورم<br>
موادلازم:<br>
آرد سفيد2 كيلو<br>
آرد برنج نيم كيلو<br>
آرد نخودچي نيم كيلو<br>
كره 2 ليوان<br>
روغن جامدو مايع هكدام 2 كيلو<br>
شكر 2 كيلو<br>
آب 9 ليوان<br>
گلاب سنگين نصف ليوان<br>
حل ساييده و رعفران به مقدار لازم<br>
طرز تهيه:<br>
ابتدا كره و روغن مايع و جامد را در تابه ريخته كمي كه داغ شد آرد سفيد را
ميريزيم و تفت ميدهيم تا كرم رنگ شود سپس آرد برنج را ميريزيم و تفت تا
شتري رنگ شود,در آخر آرد نخودچي را اضافه و تفت ميدهيم كه سرخ شود ولي
تيره نشودواز روي حرارت برميداريم .<br>
<br>
شكرو آب را جدا گانه مي جوشانيم تا قوام بيايد وقتي هم شربت و هم مخلوط
آردها كمي (خيلي كم )داغي خود را از دست داد كم كم مخلوط ميكنيم و حل و
زعفران را نيز كم كم اضافه و تزيين ميكنيم
<br><br><br><br>

<img class="attach" src="http://forum.sofrehkhune.com/attachments/forum81/1738d1264165376-optimized.dsc00063.jpg" alt="" border="0">&nbsp;<img class="attach" src="http://forum.sofrehkhune.com/attachments/forum81/1739d1264165376-optimized.dsc00068.jpg" alt="" border="0"><br><!-- /


<div style="padding: 6px;">




<fieldset class="fieldset"><legend></legend><br></fieldset>

[SANAM]

حلوای سه رنگ



مواد لازم
آرد 3 پیمانه
پودر قند: 3پیمانه
روغن جامد: سه چهارم پیمانه
روغن مایع : یک چهارم پیمانه
کره : 150 گرم
زنجبیل: یک قاشق غذاخوری
نسکافه: یک قاشق چایخوری
کاکائو : یک قاشق مربا خوری
هل: یک قاشق چایخوری
زعفران دم کرده : مقداری
بادام ریز شده : یک دوم پیمانه

طرز تهیه
ارد رو کمی تفت میدین تا بوی خامیش گرفته بشه ولی سرخ نشه بعد روغنها و کره رو اضافه می کنید و تفت میدید اگه به اندازه کافی سرخ نشه کیفیت حلوا بد میشه و موقع خوردن به دهنتون می چسبه ! برای اینکه بفهمین تفت دادنش کافیه یا نه ،یه کوچولو از آرد رو تو یه استکان آب سرد بریزید اگه آرد همش ته نشین شد معلومه که سرخ کردنش کافی بود ،خیلی مهمه که به اندازه تفت بدبد تا هم حدالامکان رنگش تیره نشه هم کیفیتش خوب دربیاد بعد ازروی گاز بردارید وپودر قند رو قاطی کنید فقط دوقاشق از پور قند رو کنار بزارید وقاطی مواد نکنید
موادتون رو سه قسمت کنید ،
قسمت اول رو با زنجبیل و زعفرون حسابی مخلوط کنید
قسمت دوم رو با هل و بادام
و قسمت سوم رو با نسکافه ، کاکائو و دوقاشق پودر قندی که داشتید ، بعد لایه لایه به هرترتیبی که دوست داشتید تو یه سینی پهن کنید روش پور نارگیل بپاشید و بزارید 3 ساعت تو هوای معمولی اتاق خودش رو بگیره و بعد برش بزنید
این حلواخیلی خیلی خوشمزه میشه امیدوارم درست کنید و ازش لذت ببرید

[SANAM]

حلوای هویج


این حلوا رو از مامی سایت یاد گرفتم
مواد لازم
آرد : 5/1 پیمانه
شکر : 3 پیمانه 0 من کمتر استفاده کردم )
گلاب : 1 پیمانه
هویج پخته شده رنده شده : نیم کیلو
روغن مایع : 1پیمانه ( من کمی کره هم اضافه کردم )
زعفران : به دلخواه
تخم مرغ : به دلخواه

ابتدا آرد و تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه بعد روغن کره را اضافه کرده خوب هم میزنیم بعد شکر و اضافه میکنیم دوباره خوب مخلوط میکنیم سپس گلاب و هویج رنده شده رو اضافه میکنیم و در آخر کا زعفران یادتون نره . اگر بخوایین حلوای مقوی داشته باشین در آخر کار 2 عدد تخم مرغ به این حلوا اضافه کرده سریع هم میزنیم . نوش جان