مولف: ساناز سمیعی
آموزش شیرینی نخودی

مواد لازم: آرد نخود الک شده - 500 گرم
آرد برنج نرم - 120 گرم
آرد سفید - 120 گرم
پودر قند - 350 گرم
کره - 100 گرم
روغن مایع - 50 گرم
روغن جامد - 150 گرم
تخم مرغ - 1 عدد
هل ساییده - 1 قاشق مرباخوری
گلاب - 1 قاشق غذاخوری
خلاله پسته و زعفران برای تزیین به مقدار لازم
چند نکته درباره شیرینی نخودی

1- ابتدا هل را کمی گرم کرده و سپس آسیاب کنید.
2- اگر این شیرینی را زود از سینی جدا کنید خرد می‏شود.
3- در صورت شل بودن خمیر کمی آرد نخود به آن بیافزایید و در صورت سفت بودن کمی روغن اضافه نمایید.
طرز تهیه: کره، روغن مایع و جامد را در کاسه‏ای ریخته و خوب بهم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس پودر قند، تخم مرغ، گلاب و هل را اضافه کرده به خوبی هم بزنید. وقتی مایه صاف و یکدستی به وجود آمد آرد الک شده را طی چند مرحله به آن اضافه نموده خوب مخلوط کرده تا گلوله نشود. این مایه را با دست مالش داده تا هنگامی کهدیگر به دست نمی‏چسبد. آن را به صورت یک گلوگه توپ در آورده و در یک کیسه ریخته و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از یخچال در آورده و آن را چرخ کنید و با وردنه صاف کرده و قالب بزنید و سپس زعفران آب کرده را با قلم مو رو شیرینی مالیده و پودر پسته روی آن بریزید. و در سینی قرار داده و در طبقه وسط فر بگذارید تا با حرارت 170 درجه به مدت 15 دقیقه آماده شود و بعد از اینکه کاملا سرد شد آن را از سینی جدا کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.